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蒜頭從冰箱拿出「變綠色」他見狀急問能吃嗎？內行人解答了

陽明大學徐明達教授在2010年科學人期刊發表的「大蒜的化學」一文，曾表示這個現象是由於蒜浸泡在米醋中時，細胞死亡後釋出了蒜胺酸酶。這種酵素會分解異蒜 ...

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