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你做的蒜蓉醬為啥老是發苦？老師傅：注意這幾點 - 今天頭條

炸蒜蓉味道發苦的原因之「蒜米沒有過水」 ... 大蒜里含有硫胺素和核黃素，兩者再高溫炸制時會有苦味發出，而且大蒜的粘液也使炸蒜蓉時容易沾鍋，是蒜蓉醬 ...

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