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白酒蛤蜊麵、蒜香橄欖油辣椒麵｜《義大利麵的美味法則》

其實大部分的義大利人是不喜歡大蒜味道的，他們在料理時，會用橄欖油將大蒜炒到蒜味釋放到油裡，然後就取出大蒜丟棄，是為了不讓大蒜味道蓋過其他食材。

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