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千菜譜: 北京菜、川菜、上海菜、泰國菜、法國菜 - Google 圖書結果

... 蒜切絲,蔥切細花。炒鍋置旺火上。下油燒熱(約2000°C),放入鯽魚稍炸即撈起。鍋內留油約75克,下鄲縣豆瓣、薑、蒜偏出香味井呈紅色時,放入鯽魚;魚湯、醬油、鹽、白糖,移小 ...

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