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炒小魚乾時，萬萬不可直接下鍋！多加這一步

起鍋開火倒半勺的油下去，把切好的辣椒倒下去爆香，辣椒炒出香味之後，再放一勺食用油下去，放入姜蒜進行爆香，這個時候轉小火，把瀝乾水分的小魚乾倒下去 ...

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