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二層肉(僧帽肌) 100-400克

位於豬的背脊位置，二層肉台語叫做「離緣肉」，位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉，肉質軟嫩，數量少。位於豬的背脊位置，建議逆紋切成薄片後燙熟蘸醬料吃，類似蒜泥 ...

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