[爆卦]蒸二層肉是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蒸二層肉鄉民發文沒有被收入到精華區:在蒸二層肉這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蒸二層肉產品中有2056篇Facebook貼文,粉絲數超過145的網紅Hkfood_station,也在其Facebook貼文中提到, - 📍食在元朗 - Omakaese界人氣生力軍(完整文) ——————————————————— 🍽/餐廳特色/ 短短登陸元朗半年左右,已經被「香港Omakase關注組」譽為Omakase界的生力軍!鮨美澄以正宗江戶前壽司料理為主,當中更有日本師傅坐陣,料理採用有美容水之稱既鹿兒島温泉水99製作,...

 同時也有148部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅六一遛阿寬,也在其Youtube影片中提到,更多影片⬇️ 【全聯】社團討論度極高的5樣美食!像一蘭拉麵的泡麵!童年回憶麻婆豆腐!超猛十三香烤半雞!居然還有石二鍋的烏龍麵! ➡️https://youtu.be/ZGR5ajMbG6g 【新店資訊】9折到8/30!吃爆台中崇德新開的藏壽司!觀眾推薦的炸物和茶碗蒸好吃嗎? ➡️https://...

  • 蒸二層肉 在 Hkfood_station Facebook 的最佳貼文

    2021-09-29 19:57:53
    有 1 人按讚

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    📍食在元朗 - Omakaese界人氣生力軍(完整文)
    ———————————————————
    🍽/餐廳特色/
    短短登陸元朗半年左右,已經被「香港Omakase關注組」譽為Omakase界的生力軍!鮨美澄以正宗江戶前壽司料理為主,當中更有日本師傅坐陣,料理採用有美容水之稱既鹿兒島温泉水99製作,並用上北海道七星米和夢美人兩種米黎煮壽司飯,食落軟硬適中,米香特別重/
    -
    😋/想食原因/
    高CP值食21道菜,每道菜都用心講究同花心思,加上餐廳唔易預約,當中更有唔少藝人棒場,例如人氣天團Mirror成員Anson Kong, Jeremy及Jer、Error成員阿Dee及保琦,可見餐廳人氣同信心保證/

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    ✍美澄 $1680
    - - - 前菜 - - -
    ♢海鮮凍 墨魚鬚
    啫喱口感,帶有粒粒墨魚既咀嚼口感
    ♢沖繩島海藻 配 金魚花
    滑溜溜既海藻 帶有輕輕酸甜香
    ♢枝豆豆腐 配 紫菊花
    用枝豆做成豆腐,口感好似cheesecake 咁,好綿綿既豆香

    - - - 刺身 - - -
    ♢仙鳳趾蠔
    有「海中牛奶」既之稱, 體積較大,味道鮮甜濃郁,口感嫩滑

    დ松葉蟹膏蟹肉
    推介‼️滿滿蟹肉絲沾滿蟹膏,面頭有紫蘇花輕輕作點綴,另外配有即場燒過既紫菜!用上紫菜包上蟹膏蟹肉,鮮甜無比既蟹膏肉香,份量亦相當足,滿滿幸福感💕💕~

    ♢ 響螺 配岩鹽、荷花作襯、柚子皮
    口感非常爽脆 ,配柚子皮增添芳香

    ♢ 燒鰹魚
    皮脆肉嫩,有輕輕烤過既燒香味

    დ磯煮鮑魚伴鮑魚醬
    推介‼️鮑魚用上醬汁及昆布慢火去炆,令湯汁鎖係鮑魚內,食落口感爽口彈牙,再配上鮑魚肝煮成的醬汁,整體味道鮮甜濃郁😍😍~

    - - - 壽司 - - -
    ♢新鮮帶子
    鮮甜厚肉
    ♢白蝦
    昆布漬,由多隻細白蝦堆積而成,食落蝦肉嫩而鮮甜,帶點譽黏口
    ♢活赤貝
    爽口鮮
    ♢赤身
    鮮艷紅色, 爽口彈牙
    ♢石垣貝
    師傅一拍,北寄貝肉身頓時變得畢挺,肉質爽滑脆口
    ♢紫海膽 配白蝦
    口感豐富有層次,味道清甜回甘
    დ淡雪中拖羅壽司
    推介‼️打卡飄雪效果,中拖羅入口即溶,肉質柔軟
    დ白海膽
    顏色較淡,水份較高,味道鮮甜濃郁

    - - - 燒物 - - -
    დ玉子燒
    推介‼️用魚肉、海鮮及帶子肉製成,食落滑溜富蛋香,似足布甸!

    დ慢煮八爪魚
    推介‼️軟腍入味,八爪魚會先按摩再煮4小時,肉質厚身口感爽彈,鮮味十足!

    - - - 吸物 - - -
    ♢松茸 日本鱔 鰹魚湯
    鱔有微微魚骨,飲落鮮甜暖胃

    - - - 茶碗蒸 - - -
    幾欣賞餐廳好貼心,食完刺身飲完湯都仲有暖笠笠嘅茶碗蒸,蛋嫩滑清甜,仲有帆立貝/

    - - - 甜品- - -
    ♢ 富良縣蜜瓜
    每人一整片蜜瓜,鮮甜蛋汁,好滿足既一餐
    -
    ✨/整體黎講/
    會想再回訪既Omakase店,大大滿足,花款有驚喜!
    -
    👅味道: 8.5/10
    🍽賣相: 8.3/10
    🏰環境: 7/10
    🙇🏻‍♂服務: 8.9/10
    💎CP值:7.5/10
    ⚖人均: $1680
    🔺服務費: ✅
    🍽用餐時段:晚餐(星期六)
    ↩回頭值:80 %
    ———————————————————
    📍 鮨美澄 Sushi Misumi
    元朗建德街26號益利大廈地下7號舖
    🚇 港鐵 站 出口,步行分鐘
    🕓星期一 全日休息; 星期二至日 12:00 - 15:00; 19:00 - 22:00
    📞60108673
    -
    🔎✨ #hkfs元朗 #hkfsomakase

  • 蒸二層肉 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-29 09:34:54
    有 292 人按讚

    這次上菜的內容有點瘋狂,但相當實吃實用
    太太們看完比照辦理舉一反三
    放入日常料理規劃清單一次備菜
    一次變出 2~3道菜,非夢事!

    這次菜色料理程序3道菜加起來
    修誇多了些,我把作法&撇步跟材料放到照片裡
    請太太們按圖索驥,依照片順序翻閱

    今日上菜
    「#醃篤鮮、#日式茶碗蒸、#蒸海鮮時蔬」

    這三道菜除了醃篤鮮需要較長時間燉煮
    其餘只需20分鐘左右就可完成,而且可以提前備料,放冰箱存放在開飯前半小時從冰箱取出食材
    稍微組裝一下用湯鍋&蒸籠一次備妥
    熱湯&菜餚一兼二顧,省時、省電、又省心
    時間一到就開動,熱騰騰 咻滾滾上桌

    「#醃篤鮮」

    上海名菜來著,在地正宗滋味.....我還沒嚐過
    但在上海餐館裡倒是喝過很多次
    這次成品相當滿意是驕傲之作
    #三咪姐給予高度肯定
    #金宅美食家美味認證

    淡淡鵝毛黃湯色,金華火腿特有沈穩豐厚香氣
    豬五花和竹筍隨熱氣冉冉升起,飄散鮮甜清香
    猛火文火交替,慢燉生成的湯頭
    口感細緻油脂溫潤圓滑

    呼呼咧~啜飲一口

    濃郁鮮甜浪潮擊打味蕾
    鹹鮮滋味在口中綻放,瞬間激起饑餓狂潮
    唾液分泌不止,只想趁熱多喝上幾口

    看著鍋裏好料,彷彿閃耀金光絢彩奪目
    似乎在呼喊著~嘆咻 嘆咻 緊來吃
    濃、醇、香 用在形容這湯品上
    有過之而無不及

    你也可以用這咖蒸鍋蒸籠燉煮出
    超級銷魂的美味,上海名菜醃篤鮮
    絕對上的了檯面,也肯定能獲得滿堂喝采
    好湯品、真香、不燉嗎?

    PS. 這鍋湯品若煮的量少,滋味、層次
    厚度會出不來,有體無魂不如去餐館吃
    #JIA蒸鍋 蒸籠3.5公升大容量
    直火加熱燉煮時外掛遠紅外線
    提升美味也讓食材營養更容易吸收

    「#日式茶碗蒸」

    飯桌上只要出現日式茶碗蒸
    厲害程度都會直線上揚
    滑嫩口感好似豆腐,鮮美甘甜滋味獲得
    好感易如反掌太容易就好吃
    而且不分年齡層都會喜歡~

    只要留心照料兩個小撇步
    蒸出完美無瑕的茶碗蒸~
    非夢事(又來!有打廣告的感覺嗎)

    A.蛋液比例
    1顆雞蛋兑上最多2.5倍高湯(一顆蛋約60g)

    B.蒸煮火侯
    蒸煮時上蓋開大火,待蒸汽充滿蒸籠後
    再轉小火,火力太猛會讓溫度太高
    蛋液沸騰起來,蒸蛋就會坑坑巴巴很不美麗
    口感也會變的硬硬 der
    所以放耐心文火慢蒸是必須的

    若還是怕怕不確定火喉控制對不對
    那就多放一支筷子在鍋蓋下方
    留一點間隙讓過多蒸氣排出來
    多一層保險,肯定萬無一失

    此外還有一點需要注意的是
    「食材本身也會出水」
    食材放太多,成品會湯湯水水的

    小眉角揭曉之後,茶碗蒸就變的超級容易了!
    用蒸煮方式烹調可以保留食材水份
    同時也把精華跟美味留在碗裡~
    茶碗蒸 算是蒸煮料理經典代表之一

    「#蒸海鮮時蔬」

    海鮮跟蔬菜可以分開來蒸,也可以合在一起
    端看你要放多少食材進蒸盤裡,放的多就要留意食材間的空隙,疊壓太緊蒸汽無法流通
    會熟的慢且不均勻...

    我分兩層同時蒸煮,因為海鮮怕“慢熱”所以
    放下層蒸汽量大,溫度高熟的快
    時間約12~15分鐘(關火後悶3分鐘)
    上層放絲瓜跟幾顆蛤蠣增鮮
    時間約20分鐘(含下鍋蒸海鮮時間)

    最底下的湯鍋暗藏玄機,我用醃篤鮮的湯
    兑一些水用來煮粥,蒸煮海鮮跟蔬菜時的水氣
    凝結,落回粥裡順道分杯羹
    可以讓粥變的更鮮甜,是不是超聰明!

    疊疊樂一起煮,不出 30分鐘 2菜1粥
    同時上桌簡直超級夢幻!
    是不是好厲害!

    當然聰明的太太們可以自行發揮
    看是要蒸魚、粉蒸排骨、蒸燒賣
    甚至是元盅雞湯、元盅牛肉湯都很不賴~

    PS.JIA的蒸盤深度很夠,鍋蓋圓弧略高內挖深
    的設計,可以放置的容器高度約莫9公分
    相當的高相較於一般竹籠,適用容器彈性大很多,全瓷製蒸盤也容易清潔清洗(這點我很尬意)

    最後補充,使用蒸籠跟湯鍋或多或少都需要一些經驗值的累積,之後才會比較容易掌握時間與火候,還好「蒸」這種烹煮方式,相較其他烹調方式來的溫和很多,就算蒸過頭也不至於乾柴
    到無法下嚥,沒熟補足時間就好

    反而更容易控制與補救,偶爾用蒸的方式
    做一些清爽料理
    嚐嚐食物原味也是挺不錯選擇

    #JIA饗食版蒸鍋蒸籠
    #暸解更多請看留言第一則連結

  • 蒸二層肉 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-28 22:06:37
    有 398 人按讚

    中式包點課程第二輪再加開~
    有興趣報名的同學可上

    www.daydaygoodhk.com
    報名😊😊😊

    課堂介紹:
    早排日蒸夜蒸,蒸到蒸盡人忙後
    終於設計了中式美點蒸包課程1,2

    全部都係在家返做率極高嘅產品😊😊😊🤩🤩🤩
    產品內容包括


    初級組

    1.黑金流沙包
    飲茶必叫嘅點心,改良少甜配方多鹹蛋,讓學員也可以輕鬆在家完成

    2.蔥油糯米卷
    以饅頭麵團包着蔥油覆蓋的糯米飯,臘味,優質的原木冬菇,令糯米卷口感更上一層樓

    課堂教授各款中式麵團的 -
    - 處理方法
    - 餡料做法
    - 操作技巧

    每位學員可帶走成品各5個共10個

    中級組(有包小籠包經驗為佳)
    松露原木冬菇包

    以原木冬菇及新鮮豬肉製作的內餡,配上超吸精造型,每一啖滲透淡淡的松露香味,呃like 及番做之選😋

    蟹皇菜肉包

    以新鮮豬肉蟹肉及蟹黃醬調校的內餡,味道鹹鮮,生菜包從此變得不平凡🤤🤤🤤

    課堂教授各款中的麵團的處理方法
    餡料做法
    操作技巧

    每位學員可帶走成品各5個共10個

  • 蒸二層肉 在 六一遛阿寬 Youtube 的最讚貼文

    2021-09-11 21:15:11

    更多影片⬇️

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    ➡️https://youtu.be/mgeYNJK698E

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    ➡️https://youtu.be/iObL9OBM2tY

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    ➡️https://youtu.be/3rIToWCrPGw

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    ➡️https://youtu.be/isWZFGP7aqg

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    ➡️https://youtu.be/pJBdIPxazMQ

    【去你的北斗】彰化北斗在地小吃!至少要等一小時的東山鴨頭!與觀眾的相見歡❤️
    ➡️https://youtu.be/JnzIaO40Rk0

    合作信箱:dandancat820123@gmail.com

    我的錄影設備⬇️
    相機:Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
    鏡頭:Sony EF 16-24mm F2.8 GM
    麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
    空拍機:Dji Mini2
    剪輯軟體:Final cut pro

    Music by Jack Vandervelde - Too Seriously - https://thmatc.co/?l=4F7FA752
    Music by HÜM - Coming Back (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=0DF695D0
    Music by Ben Camden - These Days - https://thmatc.co/?l=82878EA7
    Music by Ben Camden - Ukulele Lessons - https://thmatc.co/?l=E2C996C7
    Music by Kissmykas - I Need Living Water - https://thmatc.co/?l=7197B02C
    Music by HÜM - Home (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=89DF1DEC
    Music by Ori Rose - Casey - https://thmatc.co/?l=C8701569
    Music by Julia Pauletti - I Care More - https://thmatc.co/?l=5BD3E989
    Music by andreas owens - speaking with my chest - https://thmatc.co/?l=E2FDA3B0
    Music by Juju B. Goode - Day 6. Park Place - https://thmatc.co/?l=C76F19C1

  • 蒸二層肉 在 六一遛阿寬 Youtube 的最佳解答

    2021-09-09 21:15:12

    0:00精彩預告
    0:18婆婆的店
    03:10廣香春捲水煎包
    05:10虎尾碳烤鴨蛋糕
    06:24虎尾神農古早茶
    08:26虎尾地瓜球
    11:57沈澱後的統整


    婆婆的店
    0400-1530
    雲林縣虎尾鎮工專路27號

    虎尾碳烤鴨蛋糕
    0630-1500
    平日擺攤地址:雲林縣虎尾鎮中正路50號(華南銀行對面)
    假日擺攤地址:雲林縣虎尾鎮中正路83號(第一銀行門口)

    廣香春捲水煎包
    9:30~20:30
    雲林縣虎尾鎮中正路62號

    虎尾地瓜球
    1300-1800 (或1330)
    雲林縣虎尾鎮忠孝路210號

    虎尾神農古早茶
    0800-2330
    雲林縣虎尾鎮中正路274號


    更多影片⬇️

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    ➡️https://youtu.be/ZGR5ajMbG6g

    【新店資訊】9折到8/30!吃爆台中崇德新開的藏壽司!觀眾推薦的炸物和茶碗蒸好吃嗎?
    ➡️https://youtu.be/mgeYNJK698E

    【銅板美食】台南5家在地美食!不用50元就能吃超飽!六種料豆花只要25元!蔥仔餅+蛋+九層塔20元!
    ➡️https://youtu.be/iObL9OBM2tY

    【最便宜】去百貨公司裡買各大連鎖店最便宜的餐點!居然有不到百元的美食!花月嵐/丸龜製麵/功夫銷魂麵/鉄火牛排
    ➡️https://youtu.be/3rIToWCrPGw

    【海底撈】防疫期間的內用!撈麵/川劇/美甲等還有提供嗎?親自感受現場超貼心服務,居然收到驚喜禮物!完全被店員收服啦❤️!
    ➡️https://youtu.be/isWZFGP7aqg

    【九月好市多】新品上市啦這些美食必收藏!看似不起眼的肉桂捲卻為之驚人!
    ➡️https://youtu.be/pJBdIPxazMQ

    【去你的北斗】彰化北斗在地小吃!至少要等一小時的東山鴨頭!與觀眾的相見歡❤️
    ➡️https://youtu.be/JnzIaO40Rk0

    合作信箱:dandancat820123@gmail.com

    我的錄影設備⬇️
    相機:Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
    鏡頭:Sony EF 16-24mm F2.8 GM
    麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
    空拍機:Dji Mini2
    剪輯軟體:Final cut pro

    Music by Jack Vandervelde - Too Seriously - https://thmatc.co/?l=4F7FA752
    Music by HÜM - Coming Back (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=0DF695D0
    Music by Ben Camden - These Days - https://thmatc.co/?l=82878EA7
    Music by Ben Camden - Ukulele Lessons - https://thmatc.co/?l=E2C996C7
    Music by Kissmykas - I Need Living Water - https://thmatc.co/?l=7197B02C
    Music by HÜM - Home (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=89DF1DEC
    Music by Ori Rose - Casey - https://thmatc.co/?l=C8701569
    Music by Julia Pauletti - I Care More - https://thmatc.co/?l=5BD3E989
    Music by andreas owens - speaking with my chest - https://thmatc.co/?l=E2FDA3B0
    Music by Juju B. Goode - Day 6. Park Place - https://thmatc.co/?l=C76F19C1

  • 蒸二層肉 在 愛珠私房菜 Youtube 的最佳貼文

    2021-09-09 19:00:08

    #芋頭控在哪裡 ? 😍 好吃的芋頭肉丸請你吃!
    其實我很喜歡吃芋頭,好吃到忍不住直接吃一口🤣
    最主要是這道菜不管你是想當三餐還是給人帶便當都可以!😘
    只要調味、塑型、蒸二十分鐘左右就有超美味的芋頭肉丸囉!
    真的好吃、好玩又超級方便! 而且材料超便宜就能俗俗一大碗
    大家趕緊試試看吧!😆
    ✅材料:絞肉 500 克、芋頭一顆(製作約18顆)
    ✅絞肉調味:鹽、蠔油、胡椒粉、太白粉、醬油、油蔥酥
    ✅芋頭調味:油蔥酥、胡椒粉、鹽
    ✅作法:
    ▶絞肉適量使用醬油、鹽、蠔油、胡椒粉、醬油、油蔥調味
    ▶之後加入三勺太白粉使絞肉有黏性並開始攪拌(或摔打)
    ▶摔打或攪拌至可以黏著定型就算完成
    ▶將芋頭刨絲,並加入油蔥酥、胡椒粉與適量鹽巴調味放置
    ▶將絞肉擠成圓球狀,大小盡量一致,可以依照個人喜好調整大小
    ▶將芋頭絲包覆在肉丸外層貼合裹緊
    ▶電鍋外鍋準備兩杯水的分量,將芋頭肉丸蒸約二十分鐘即可

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