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葡萄酒類型與釀造

一、 餐酒(table wine)，酒精度8－14%. 紅葡萄酒(red wine)，俗稱紅酒。採用紅葡萄釀造，發酵過程是將葡萄皮連同葡萄涼汁一起浸泡發酵，因此釀成的酒含極高的單寧和 ...

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