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[筆記] 葡萄酒釀造過程 - Matters

發酵(fermentation)：傳統方式為在小型橡木桶中發酵，但現代方法為在大型不鏽鋼槽中發酵。紅葡萄酒的發酵溫度約在26度，時間約5~7天，發酵過程中必須攪動 ...

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