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【油學問專題】油的小百科認識油更安心 - 鏡週刊

葡萄籽油 有高達88%不飽和脂肪酸、維生素A、D、E等營養素與豐富的亞麻油 ... 雖葵花油耐高溫232℃，但因多元不飽和脂肪酸比例較高，在高溫下氧化穩定度 ...

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