原來台灣人慢性病元兇之ㄧ是這些所謂的大廠

一群醫師討論健康的群組中轉發

多數人吃的油是「化學油」！

因為以最大的通路商「全聯」來說，架上的油90%以上，例如，以葵花子油為例，無論是「統一」「得意的一天」「台糖」，都是用藥去浸葵花子而得的化學油，並非傳統自然榨出的天然油！

這令人震撼！您買到的葵花子油及…油，幾乎都是用化學溶劑把原料裏的油脂溶出來，而不是用榨的。亦即：大家所吃的是化學油，而非天然油。

到本文寫出的2017年2月，賣場所賣的葵花子油幾乎都是用化學溶劑(液體)浸葵花子得來的， 因為溶劑萃取的製油成本便宜很多。

「化學溶劑萃取食用油脂」與「古早傳統物理壓榨食物油脂」的差異：

「古早傳統物理壓榨製程」是將植物種子、或果仁、果肉、胚芽、果皮(如：大豆、亞麻仁籽、芝麻、花生、苦茶籽、葡萄籽、酪梨、椰子蓉、米糠…)等，這些可用來取得「植物油脂」的原料，進行破碎、加熱軟化後，以「壓榨取油」方式取油，就是人類數千年以來，使用「物理方式」的製油方法。

大約西元1900年以前，全球都使用此「古早傳統」方式，取得「植物油脂」 台灣在1970年代後，引進「化學溶劑萃油製程」。

目前，仍使用「古早傳統壓榨製程」的市售植物油脂，主要只有芝麻油、花生油、苦茶油三種，另外就只有一家食品大廠開始做天然油來賣。

「統一」「得意的一天」「台糖」 他們的葵花子油都是用化學藥劑把油溶出來，本文這樣寫，若有誣衊他們，筆者(lee4567890@gmail.com)願負法律上的責任。

統一公司在賣場賣的葵花油，為什麼就不寫 “不使用化學溶劑萃取”呢？因為 「統一葵花油」這個產品就是“化學溶劑萃取”的嘛！

「化學溶劑萃油製程」如下：
是將「植物性製油原料」浸泡於化學溶劑(如正己烷、戊烷、庚烷、異丙醇…等化學溶劑)裡，使製油原料的油脂溶解在化學溶劑中，形成混合油；然後利用「食用油脂」和「化學溶劑」的沸點不同，對混合油進行加熱，使化學溶劑揮發回收，去除化學溶劑；再將剩下的液體加水，以分離機脫離雜質，得到「毛油」。

由於毛油可能殘留有毒性的化學溶劑不能直接食用，須再予精煉：將毛油送到精煉廠，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臘、脫臭等過程，製成市面上看到的「食用植物油脂」。

這種經過化學製程的油，讓我們簡稱之為「化學油」，原料雖是天然的，例葵花油的原料是天然的葵花子，但經化學方法提煉出葵花子油，其成分已經不是天然的了！

自古以來人類將種子加壓，榨出所含的油，例如大家所熟知的麻油、花生油、苦茶油，這些天然、古法製造的油大都來自於傳統的榨油廠，是看起來並不“高級”的工廠。

這些傳統工廠所製的油不是油市場的主流，原因是

➊榨油法的成本貴，若再加上要付通路商高額上架費，價格會很高，競爭不過溶劑提油法所製的油。

➋民眾根本不知道他買到的看來高尚，大品牌的油是用化學藥劑去浸原料，把油溶解在溶劑裏，再儘量除掉化學溶劑。有的人知道，但不知此油有害健康到什麼地步。上網搜尋“溶劑提油”即可可證實內容。

「溶劑提油是用溶劑把原料中的油溶解出來，再經過一連串程序的製油法。」

「溶劑提油之目的在於提昇製油效率，大規模生產，省能源，自動化生產節省人工，成品品質佳而均勻，這過程還要用化學藥品，經過脫膠 脫酸 脫色 脫臭」

溶劑提油，其原料雖是天然，但所做出來的油已經不是天然的了。

按：民國80年左右，筆者就開始食用用白芝麻油，就是買白芝麻給傳統的榨麻油工廠榨，食用油對血脂肪的影響有多大。很多人高血壓怕中風，不知道若是血脂肪正常，就算有高血壓也不大會中風的。

我因喜歡研究健康已經四十年，經驗與哲理讓我了解與堅信：所有違反天然的藥物食物都會傷害健康。

新光醫院心臟內科主治醫師洪惠風曾在電視上說：全世界的心血管疾病都在減少，只有台灣在增加。

為什麼？我認為是台灣人太聰明，懂得化學製油，並加以混合的人非常多。所以我們市售的油，是經過化學處理的百分比，比其他國家還要多。

各種植物種籽的油，各有其優缺點，只要它是天然的，就是好油。若是化學油無論其原料多好，經過化製就變成壞油了。

煉油廠用溶劑提出油之後，為了油質能穩定不易變質，還要再加“氫化處理”━亦即會產生反式脂肪。

因為精煉過的油很容易酸敗，所以一定要氫化處理，除非它是精製棕櫚油、精製椰子油，才不須氫化。

氫化脂肪即「反式脂肪」，是心腦血管疾病的元凶，還會使女性較失去女性美(女人味)，人體內製造女性荷爾蒙，其原料來源是脂肪。而化學油，不但其成分很難製成女性荷爾蒙，而且化學油脂還會干擾到女性荷爾蒙的運作，也是一種“環境荷爾蒙”，台灣女性若改吃天然油，不到三個月，就會健康又美麗！

大家應改吃天然油，則腦心血管疾病猝死的可能性就大大降低了。(以前的人吃天然油，故很少此病)

Donna上週去聽了一個我夢寐以求的課程【功能性食品配方設計與生產製造】，感謝主辦單位 APDA Program 幫我圓這個夢順利開課，更要感謝講師陳博士願意分享保健食品業界的秘密。

在這一整天的課程中，讓我收穫非常多，對保健食品原料又有更進一步的認識，講師剖析了很多原料商的「話術」，更帶了非常多原料讓我們「神農嘗百草」，我自己也很喜歡用這樣的體驗式教學來演講，可以讓聽講者更有印象。

#多酚類：同樣是葡萄籽萃取物，用「總多酚」和「OPC」來定量，會有不同成分、功效、味道，價格也差很多。而不同的多酚來源，能清除的自由基也不同，因此並不是所有多酚的功能都一樣，不能一種就包山包海，必須先了解自由基種類與疾病之關聯性，再選擇使用適合的多酚類，才能達到較好的保健功效。

#膠原蛋白：來自於豬皮、牛皮、魚鱗、魚皮…等的膠原蛋白，味道有明顯的不一樣，有些是奶油味，有些則是魚腥味。膠原蛋白並不是「氫脯胺酸」含量越高就越好，氫脯胺酸需要在特定的小胜肽片段上，這會造就不同的吸收率，而且每天需要吃的有效劑量也差很多 (有從1g~5g的)，當然原料價格也可以差到5~6倍。所以，購買膠原蛋白時不要只看標示上寫的含量。

#多醣體：來自酵母的β-葡聚醣與來自香菇的α-葡聚醣，走不同的免疫調節路徑，刺激不同的免疫細胞，要看你想要達到什麼功效來做選擇。

過去我擔任保健食品公司的講師十年，前幾年經驗不夠都只能聽研發或廠商說的，後五年開始著手研發產品和行銷之後，我才慢慢了解很多「話術」其實都在最前端 (原料商) 就已經置入，中端 (製造商) 所聽到的都是前端包裝過的說詞，當然更不用說後端 (消費者)了，聽到的都是包裝再包裝過的。

如何判斷這些包裝過後的「話術」是對或錯呢? 唯一的方法就是多學習，#多學習能讓我們擁有判斷資訊品質高低的能力。

這也是我現在選擇當「自由講師」的主要原因，沒有品牌包袱，我更能客觀地去分析每個產品的優缺點，在演講中也更能客觀的闡述我真正想傳達的想法。也因為自己的一些理念，去年我自創品牌，做自己真正想吃的保健食品。

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