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圖解牛肉與牛排：熟成是什麼？沙朗和菲力又是什麼部位？

菲力 （tenderloin）是最常見的部位，位於後腰脊下方的腰里肌。 · 肋眼（ribeye）是肋脊部位的肉。 · 紐約克（New York strip）、紅屋（porterhouse）、丁骨 ...

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