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內行人才知道的老台灣味！復刻版辦桌剩菜「菜尾湯」 - 風傳媒

菜尾湯 即雜菜湯，有一種特殊味道，老台灣的味道，性質接近佛跳牆，都廣納多種熟食再加以燴煮，雜味紛陳又融為一體；不過菜尾湯卻相對清淡多了，不似佛跳牆那麼濃稠厚重。

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