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黃婉玲｜台菜巔峰之作，複刻失傳六十年的紅燒羹夢幻滋味

紅燒羹— 帶出菜尾湯豐厚的主體層次. 現今「紅燒羹」是個很尷尬的菜名， ... 做法. 1. 事先將扁魚爆好備用。 (1). 將扁魚剪成二至二點五公分的大小。

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