為什麼這篇雜菜湯台北鄉民發文收入到精華區：因為在雜菜湯台北這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者paresky (paresky)看板cookclub標題[食譜] 義大利雜菜湯燉高麗菜卷時間F...
雜菜湯台北 在 吾食．我食 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 17:12:52
台北｜雲鼎阿二麻辣食堂｜東門捷運站 —————————————— #麻辣肥腸臭豆腐鴨血煲 $155 小編我很喜歡這家的麻辣臭豆腐，豆腐吸取了麻辣湯底，咬下去的那個瞬間可以感受到湯汁在嘴巴中爆發，再來是我最愛的肥腸，肥腸滷的十分入味，而且韌度也剛好，不會讓人嚼不爛，辣度都是可以做調整的，如果完全不敢...
我很喜歡蕃茄味道的湯
前幾天買了一個高麗菜，就想用義大利雜菜湯來燉
這幾天台北又冷了，喝熱湯剛剛好^__^
材料：高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹、馬鈴薯、培根、高湯罐頭、蕃茄罐頭、月桂葉
（沒有就算了）、通心粉（沒有也算了）
作法：
把高麗菜的葉子剝幾片下來，注意保持形狀完整，然後用熱水燙軟。
燙軟的高麗菜捲成菜卷，外面再包一圈培根。
裡面要不要包東西隨便，但是我懶，不想調餡料就沒包。
如果有包餡料記得要用牙籤串住菜卷免得散開。
其他蔬菜和培根全部切丁。
把培根丟進湯鍋，用中火翻炒到出油
油不夠的話就淋點橄欖油。
培根出油以後先下洋蔥丁，翻炒到略顯透明後，其他蔬菜丁統統丟下去一起翻炒均勻。
倒入高湯罐頭和蕃茄罐頭，月桂葉也放個一兩片下去。然後把菜卷放在上面。
大火煮滾後撈起浮沫和月桂葉，改小火，蔬菜燉爛就好。
如果要加麵（我這次用貝殼麵），等到蔬菜差不多了才下，而且千萬不要下太多，
免得湯一次喝不完要重新加熱會把麵煮得太爛。
起鍋前計得加鹽調味。喝的時候按個人喜好撒胡椒粉即可。
有圖有真相：http://www.flickr.com/photos/37486483@N02/3449023657/
手機拍的，加上我技術很差，各位請見諒。
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