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餐飲業- 中菜能力標準說明(第一版)

名、顏色、味道、成份、製造方法、原. 產地、儲存方法、用途等，如迷迭香等 ... 5.3 運用刀工美化各. 種原料. ♢ 切配及美化各種菜餚原料. 6. 應用範圍. 於酒樓食肆或 ...

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