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【菜刀推薦】廚房刀具如何選擇、種類、材質有哪些 ... - eLife易廚

硬度 高重量輕巧耐鏽蝕，但缺乏韌性較容易脆裂，使用時應避免摔至地面、外力撞擊、避免刴或砍等行為，陶瓷刀大多只能切削軟質食材，不可用於有較硬的籽的 ...

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