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建立菌酛開發平台加速精釀啤酒產業發展

菌酛 (starter culture) 是指幫. 助發酵開始的活體微生物，在發. 酵工業中極具重要意義，它們能. 夠主導產品的特色走向，更能夠. 生產高經濟價值的代謝產物，其. 中啤酒發酵 ...

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