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【食聞】DIY「豆腐乳」樂趣多？專家：不建議自行製作 - 食力

另外，網路上販售的自製豆腐乳菌種無法鑑別菌株的安全性，有些麴菌雖能發酵成功，但也可能在製作過程、儲存過程中產生毒素，因此不建議民眾自行製作。

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