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莢膜
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https://www.info.gov.hk/gia/general/201807/16/P2018071600347.htm
食物安全中心公布即食食品含蠟樣芽孢桿菌和產氣莢膜梭狀芽孢 ...
烹煮的熱力會誘發在無氧環境下(例如內腔、肉卷、釀入其他食材的家禽或肉汁)存活的產氣莢膜梭狀芽孢桿菌孢子發芽,繼而在低氧環境中繁殖。食物長時間放在 ...
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