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水洗有損口感？香菇該不該清洗？五星級飯店主廚解答 - 元氣網

至於經常被用來煮雞湯的香菇，用新鮮香菇或曬乾的乾燥菇都可以，一般民眾喜歡用香味更濃的乾燥花菇。張霖說，若是用乾燥菇，在烹調前，同樣也是先泡水清洗 ...

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