我曾於北縣的黃昏市場買過生鮮草菇，它是裸賣方式，拿多少秤多少。
因為覺得黃昏市場沒有冷藏，因此當日傍晚買了即煮，
加鹽燙熟了再洗掉浮沫，與大黃瓜及鴿子蛋等食材燴炒，鮮甜好吃。

好奇草菇何以會有苦味？
本以為是靈芝菇(鴻禧菇)，這菇本來就有苦味，
經原作確認是草菇沒錯。(草菇仔應是台語發音。)

因而查google：
http://www.shagri.org/web/hotline/readnews.asp?NewsID=860
(此為對岸簡體網頁，我轉成繁體正體。)

儲藏在冰箱的草菇出現了褐色水分，還能再食用嗎？

問：我早上購買的草菇，儲藏在冰箱內，下午就發現有褐色水分，烹調後有苦味，
　　還能繼續食用嗎？

答：新鮮草菇的色澤淺褐色到黑褐色，菇體結實有彈性，無論用什麼方法煮
　　用，都有清香味，口感好，營養豐富。
　　一般食用菌產品在4℃環境下可保存一周左右，而草菇則不行，新鮮草菇必須
　　在16℃左右的條件下短期儲藏。 15℃以下，菇體就會軟化，4℃左右會自溶成
　　水，且有特殊氣味。
　　你購買的草菇可能已有些時日，加上你冰箱貯藏的溫度較低，造成了草菇變質
　　，最好不要食用。
　　新鮮草菇購買後應及時洗淨，先清炒或在鹽水煮熟後再在冰箱內冷藏，也可以
　　把新鮮草菇置於保鮮盒，浸於水中，速移入冷凍室貯藏，食用時取出在開水中
　　溶解，但風味稍差。
　　因此，草菇食用一定要新鮮，最好購買後就烹調食用。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上海市農業科學院研究員 凌霞芬


雖不知對岸草菇與本土有無相同，但其處理方式與板友回覆的一樣 :)
同時也發現，原來草菇的保存條件是16℃短期儲藏，與一般菌菇不同。
　

※ 引述《natsukol (開始不晚)》之銘言：
: 草菇超苦!
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