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手工果醬祕方大公開::飲食專題::www.ytower.com.tw

一般用來做果醬的水果適合選擇水果本身果膠含量較高的水果，例如：草莓、芒果、 ... 酸再加入糖一起熬煮濃縮後，三者達到適當的比例時就會凝膠化成我們所看到的果醬。

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