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認識罐頭食品-------- 行政院衛生署食品衛生處荐任技士沈漢光

但是有一些外觀像是罐頭食品的產品,事實上並不是罐頭食品,因為它們並非以熱加工的方式對食品施以足夠的殺菌,更非藉密封緊閉的環境來達到長久保存效果,譬如醬油、煉乳、沙茶 ...

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