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烘焙的藝術！茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪 - 荼公子

維持品質：精緻加工（烘焙）主要是能讓茶葉產生變化，有焦糖化、梅納反應，以及能降低水分穩定品質，控制溫度、時間，可依不同的焙火程度能增加香氣的層次 ...

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