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茶的手作文化愛上冷泡茶 - 台電月刊

有人說隔夜茶傷身，但這類的輕發酵茶，則不用擔心。 ... 萎凋時間若不足，之後進行揉捻時，茶葉容易破損，茶相不佳；萎凋時間太久，則會產生太多的汁液損失不利發酵。

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