▍週末不用 7-9 a.m.，晚一點起床也沒關係啦～帶你複習葉怡蘭的三種早餐茶
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葉怡蘭有一套從茶得來的體悟。她在研究紅茶的心血結晶《紅茶經》中寫到：「濃不如淡、多不如少、熱不如冷、高不如低、重不如輕、快不如慢」，然後特別加上：繁不如簡。
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請她更詳細說說，她彷彿已經想過很多次，順流而出：「這是我透過茶去看人生的時候感受到的，不過也很符合我一直以來對於美、對於生活的想法。我一直都是崇尚比較簡單的人，我的器物、衣服、各種東西都是這樣。可是茶的世界裡面尤其是這樣，與其把茶沖得濃，你不如沖淡一點，讓那個茶香被拉開，你就能夠感受到茶裡細緻的香味。」
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「我剛開始泡冷泡茶的時候非常驚訝，你用長時間、室溫去萃取，往往可以得到最完整的味道。熱泡可能沒辦法那麼完整，或是因為太熱、太急、太趕，而泡出澀味。」她備茶動作迅速，也說自己工作狂、常常在趕。我們拍照空檔，她回頭趕緊處理公事。我一邊喝她泡的茶，一邊想像手腳麻利的她，確確實實在茶裡感受到快慢濃淡的那瞬間；不知是否覺得茶對她說了心底話？勸她慢些、冷些、輕些、淡些，彷彿無字箴言，心靈感應。
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書中最後加上了「繁不如簡」，並保留這個「加上」的痕跡，顯示出這套體悟是如何跟著她的生命歷程變化。她笑說，畢竟也喝茶喝了那麼久。有多久？可以看看她的茶盤。她說以前還是藝術線記者時幸運，便宜買了于彭真跡。現在那茶盤已被茶水潤出豐滿顏色，古物一般的風姿。然後她打奶泡時摸著有點不乖的咖啡機，轉頭回去和一旁先生問這咖啡機多久了？然後又說，噯，現在說什麼事都二十年起跳了。
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❍ 炙夏到來時：台茶 18 號奶泡茶
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材料
沸水 150 ml、茶葉 2.5 g、紅糖適量、牛奶 150ml。
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作法
茶壺中放入茶葉與紅糖，沖入沸水，加蓋浸泡約 4 分鐘後輕輕攪
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拌一下。等候泡茶同時，以義式咖啡機或打奶泡器直接就著杯子將牛奶打成奶泡，再將泡好的紅茶從杯緣倒入杯中即完成。
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熱天就會想喝奶泡茶。葉怡蘭還是喝熱茶，但奶泡茶輕盈，比起一般奶茶更順口，不膩。一般奶茶建議選細碎的紅茶茶葉，風味強勁濃厚最好。不過一旦將牛奶打成奶泡，輕盈的口感可以搭配更輕淡一些的茶葉。台茶 18 號紅玉的清新中有絲絲森林的野氣，又有大葉種紅茶的飽滿，十分獨特，對葉怡蘭來說是值得一提的奶茶配方。
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奶泡茶因為質地輕盈，她敢用公認不適合做成奶茶的茶類。「我們以前都說你如果用大吉嶺做奶茶真的是焚琴煮鶴，這樣細緻的茶香就被牛奶壓掉了。但如果是奶泡茶做法，我偶爾也用大吉嶺。」台茶 18 號也是一個特別的例子，她喜愛這款台灣茶的程度不亞於錫蘭烏巴：「我會直接用全葉來泡，奶泡也不會壓倒台茶 18 號全葉的柔和。」
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#舊文沒看過就是新的｜#葉怡蘭｜#早餐茶

其實做鹽漬檸檬的同一天，我也做了蜜漬檸檬，蜜漬檸檬是我女兒的最愛，發文的當下，這一整瓶已經有超過半瓶都被她喝光了，平常她想到就去冰箱撈個一匙，加上冷開水或氣泡水來喝，不用多久，就又要再漬一瓶了😂

《蜜漬檸檬》

🍄鹽漬檸檬作法：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10158795763165396/
🍄怕苦的話請盡量把籽去除，前後蒂頭也一定要切除喔。
🍄這次用的是台灣的Eureka和梅爾黃檸檬，這幾年南部小農種植數量越來越多，大家可以上網搜尋購買喔。
🍄綠色檸檬也可以。
🍄玻璃罐我先清洗乾淨，用熱水燙過後晾乾才使用。這個玻璃罐是 IKEA 宜家家居 敦北店 的
🍄蜂蜜我是用龍眼蜜。
🍄蜂蜜要將檸檬蓋住，冷藏3天後整罐很香很好喝喔。
🍄只要不沾水、不被污染到，可以放冰箱冷藏1個月-3個月都沒問題，不過我家喝很快就是了😂。
🍄除了直接加水喝，也可以泡好紅茶後，放一片蜜漬檸檬，這是我最愛的喝法❤️
🍄夾子是 AICU 的。

🥐《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》： https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》： https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程：https://www.cite.tw/courses/83

當媽媽以後，常常有 #一事無成 的感覺

以前上班時，一個早上，我可能已經參加完一場會議，或者是趕了幾頁報告，甚至去了某個地方出差……

當媽媽後，你問我，都在幹嘛？
我仔細想想，好像還真的沒在幹嘛
除了常常被誤會過太爽（！？）
幾乎都在屎尿還有孩子的尖叫聲中度過 😂

娜娜最近在戒尿布，常常不小心尿在褲子上
雖然我一度想放棄，想說直接包尿布比較省事
但最近天氣悶熱加上她成功了幾次
所以想說還是讓孩子試試看

於是每天，
正當我替自己泡好一壺茶準備配早餐時
她尿在地板上了
然後媽媽就得帶她去清洗 還要擦地板跟洗內褲
沒多久 好不容易處理完
屁股還沒熱呢
孩子可能又不小心打翻牛奶或果汁……
就算媽媽再怎麼拼命預防
不知為何家裡就是一直有東西被打翻 🙄
再過一陣子
孩子可能又大便了
再過一陣子
孩子可能又在鬧情緒跟亂發脾氣
或者是突然站在沙發上等不該出現的危險地方
再過一陣子
我在雜亂的玩具堆中看著時間
中午到了，該準備給孩子叫外送或煮飯了……

吃飯 餵飯 接送小孩 洗碗 哄睡 洗澡 倒垃圾……
一天有24小時
這樣的枯燥乏味日常連我都想快轉
而媽媽就在瑣碎裡度過 在夾縫中生存
滑滑手機 試圖想跟外界建立聯繫
下一秒孩子又在旁邊拼命拍打著你
「媽媽我要聽故事……」
「媽媽我想喝水……」
「媽媽……媽媽……」
媽媽永遠都拼湊不出完整的自己。

有時夜深人靜，看著熟睡的全家人
忍不住想問 「我今天到底做了些什麼？」
想破了頭，只覺得肩膀好痠身體好重
除了手變粗了跟脂肪越來越多
媽媽沒有頭銜 也沒有職稱
還真的想不出有什麼「成就」

直到有一天，慢慢長大的孩子突然跑過來問我
「媽媽妳今天會累嗎？」
或者是興高采烈地拿著她的積木作品跟我說
「媽媽你看，我拼了一個房子，
這是 #我們的家 喔」

我才會在時光中突然發現
原來流逝的青春與日常不會平白荒廢

能耐心陪伴 並且堅定地處理一切的瑣碎
能努力地扮演好另一半的支持與後盾
能不厭其煩地面對那些一點都不夢幻的育兒日常
能在柴米油鹽醬醋茶中看見一絲絲的光……

不是一事無成，

而是一種 #最溫柔的堅強。

題外話：
昨天一整天在清理完小孩無數次的打翻事件後
赫然發現怎麼桌上又有人打翻一攤牛奶？
此時老公在旁邊有點難為情地說
「是我打翻的」

嗯，或許每個老婆忍住不殺夫的心情，
就是婚姻裡最大的成就吧 😂😂😂

其實做鹽漬檸檬的同一天，我也做了蜜漬檸檬，蜜漬檸檬是我女兒的最愛，發文的當下，這一整瓶已經有超過半瓶都被她喝光了，平常她想到就去冰箱撈個一匙，加上冷開水或氣泡水來喝，不用多久，就又要再漬一瓶了😂

《蜜漬檸檬》

🍄鹽漬檸檬作法：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10158795763165396/
🍄這次用的是台灣的Eureka和梅爾黃檸檬，這幾年南部小農種植數量越來越多，大家可以上網搜尋購買喔。
🍄綠色檸檬也可以。
🍄玻璃罐我先清洗乾淨，用熱水燙過後晾乾才使用。這個玻璃罐是 IKEA 宜家家居 敦北店 的
🍄蜂蜜我是用龍眼蜜。
🍄蜂蜜要將檸檬蓋住，冷藏3天後整罐很香很好喝喔。
🍄只要不沾水、不被污染到，可以放冰箱冷藏1個月-3個月都沒問題，不過我家喝很快就是了😂。
🍄除了直接加水喝，也可以泡好紅茶後，放一片蜜漬檸檬，這是我最愛的喝法❤️
🍄夾子是 AICU 的。

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🍙《一起來捏飯糰》： https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》： https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程：https://www.cite.tw/courses/83