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茶碗蒸蛋水比例
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茶碗蒸不失敗的3撇步- 康健雜誌
在日式餐廳最喜歡的點心就是細緻滑嫩的茶碗蒸,跟台式蒸蛋很像,但有時在家蒸蛋 ... 液體部份可以用高湯+鮮奶,或是水+鮮奶,但與雞蛋的比例都是1:2.
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