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日式海鮮茶碗蒸蛋做法＋材料！新手必學如何做出水嫩蒸蛋之秘訣

茶碗蒸跟蒸水蛋有何為別？ 茶碗蒸蛋是日本傳統家庭料理，以高身碗盛載，多數加入少量海鮮來提鮮，由於水的比例較中式蒸水蛋多，故口感更嫩滑。 茶碗蒸如何做到水潤效果？ 茶碗蒸蛋的嫩滑程度，主要以水及蛋的比例來控制，只要水的分量一有差馳，就會影響口感，甚至失敗，要知秘訣，即刻 睇呢度 。

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