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蔬菜水煮還生吃好？這4種適合生吃、6種煮過更營養 - Hello 醫師

花椰菜 ：比起煮過的花椰菜，生吃能夠攝取比煮熟多3 倍以上的蘿蔔硫素（Sulforaphane），一種抗癌物質。 高麗菜：黑芥子酶（Myrosinase）是高麗菜中一種能防癌的酵素，容易 ...

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