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烹飪筆記 川味麻婆豆腐的做法，花椒要這樣爆才會香又麻…

1-爆香. 1大匙冷油以小火爆香花椒粒，期間用鏟子壓輾製造縫隙，花椒要經過加熱才會釋放香氣和油脂結合為噴香的花椒油 · 2-炒. 7瘦3肥的豬絞肉用鍋裡的花椒 ...

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