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芥菜處理
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【台味料理】會回甘的大人味芥菜雞湯 - 103號,男生宿舍
燉煮雞湯同時處理芥菜。芥菜有時葉子部分口感較差可只保留莖部並切成小塊,起另一小鍋將水煮沸,加點鹽後下水燙1~2分鐘後撈起。 4.將川燙過的芥菜加入 ...
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