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食用油總整理／了解油，用對油！

用來油炸的油脂，發煙點應選用大於190℃~200℃以上較恰當。發煙點低的油，適合涼拌。 ... 若能達1.5~2倍則更為理想，例如：油菜籽油、芥花油、開心果及松子等。

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