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09500 中式米食加工丙級工作項目01：產品分類

①油飯②糯米腸③台式肉粽④米苔目。 8. (4) 下列何者為熟粉類米食？ ... ①油蔥粿②鹼粽③芋粿巧④鳳片糕 ... (2) 煮白米飯時，一般而言米與水原料之比例宜為？

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