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什麼是舒肥?為什麼要選擇舒肥肉品? - 食安先生

舒肥 ──真空低溫烹調法，雖然法文「Sous vide」是真空的意思，但舒肥的關鍵其實在「溫度」。 舒肥，透過長時間持續且穩定的低溫，在耐熱的真空袋中 ...

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