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【食安迷思】低溫烹調的舒肥法，能殺死細菌嗎！？ | 好食課

一般舒肥的溫度約介於50至60度，60度約等於巴士德殺菌的溫度，再加上舒肥是長時間烹煮，已經可以將肉品絕大部分的活細菌殺死。針對舒肥的食安問題，加拿大 ...

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