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在家你也能舒肥？簡單讓牛肉品質變成餐廳等級的舒肥法

舒肥 法從法語的字面意思來說是”真空狀態”, 但其實原理不在於它是否真空, 而是在較低的溫度下進行長時間的烹煮. 所以溫度才是主要的重點. 而為什麼會有真空處理一說呢?

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