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舒肥時間
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米其林餐廳都在用的「舒肥法Sous Vide」是什麼? - 愛料理 ...
舒肥 法(Sous Vide)源於法文Cuisine Sousvide,指的是真空低溫烹調,由於唸起來像「舒肥」, ... 舒肥法是利用相對較低的溫度進行長時間加熱的烹飪方法。
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