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舒肥一定要真空嗎
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什麼是真空低溫烹調?舒肥(Sous vide )烹煮法的好處是什麼?
為什麼要真空低溫烹調? 除了讓食物在完美溫度下均勻烹調,真空低溫也有助於鎖住香氣及營養。舉例來說,煮湯時, ...
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