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新米與舊米如何區分 - 社團法人臺灣米食推廣協會

就外觀而言，舊米常有米粒黃化、透明度降低、失去光澤等現象，可以利用目測方式檢查。除此之外，舊米也常有異味產生。 2.化學變化之檢測. A.以酵素活性 ...

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