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臭豆腐的特色

臭豆腐 的特色 ... 臭豆腐“聞着臭”是因為豆腐在發酵淹制和后發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種 ...

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