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舒肥雞胸肉製作小撇步（上）醃漬篇｜宅家吃吃

舒肥 源自法文SOUS-VIDE，意思是「在真空之下」，應用在料理上指的是「在真空中低溫烹調」。在家舒肥肉品，會先用調味料醃漬，接著用專門的真空機與密封袋將肉品封好、 ...

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