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科學2步驟前置處理，製作夏日的超夠味下酒菜【蒜味椒鹽小卷 ...

抹鹽前需先將肉類、海鮮表面水分擦乾，以免鹽份溶進水中，使得食材本身變太鹹。抹鹽後，可減少食材在烹飪時的收縮程度，提升保汁性，更Juicy！ 2.泡鹽水，強化美味 ...

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