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XO醬 - 廚房筆記

要用慢火慢慢炒。放材料跟這個次序： 1）火腿+anchovy。因為我覺得prosciutto的水分比較高，應該比中國火腿需時長一點。 2）瑤柱絲。 3）乾蔥，蒜蓉，辣椒 ...

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