溫馨提示：
<<中秋3福醬套餐>>，即將售罄，提前截單。
明天(7月2日)截單 (或售完即止)謝謝😊😊😊
訂購請到以下連結:
https://www.choychoy.com/product-page/%E8%94%A1%E8%8F%9C%E9%A4%A83%E7%A6%8F%E9%86%AC%E7%A6%AE%E7%9B%92-9%E6%9C%88%E4%B8%AD%E5%89%8D%E5%AF%84%E5%87%BA-choychoy-s-moon-festival-gift-set-will-send-in-mid-sept

每款醬汁，都是經過數個月的研究。
醬汁的價錢絕大部份用於食材。
數量有限，請多多支持💪💪💪

全日本食材，東京製造

All Japanese Ingredients - Made in Tokyo

1) 蔡菜館極上XO醬
ChoyChoy Private Kitchen's XO sauce
成份 Ingredients：
北海渡乾瑤柱 (Hokkaido dried scallops)
德島縣蝦乾 (Tokushima dried shrimp)
青森縣蒜頭 (Aomori Garlic)
鎌倉指天椒 (Kamakura Bird Eye Chili)
廣島蠔油 (Hiroshima Oyster Sauce)
沖繩海鹽 (Okinawa Sea Salt)
北海道甜菜糖 (Hokkaido Beet Sugar)
米油 (Rice Oil)
生抽 (Soy Sauce)
2) 蔡菜館極上蒜頭豆豉醬
ChoyChoy Private Kitchen's Black Bean Garlic Sauce
成份Ingredients：
北海道豆豉 (Hokkaido Beans)
青森蒜頭 (Aomori Garlic)
沖繩海鹽 (Okinawa Sea Salt)
北海道甜菜糖 (Hokkaido Beetroot Sugar)
日本米油 (Rice oil from Japan)
3) 蔡菜館極上蝦油辣椒醬
ChoyChoy Private Kitchen's Spicy Shrimp Oil Garlic Sauce
成份 Ingredients：
新潟甜蝦頭 (Nigata Shrimp)
瀨戶內海蝦米 (Seto Island Dried Shrimp)
鎌倉指天椒 (Kamakura Red Eye Chilli)
青森蒜頭 (Aomori Garlic)
沖繩海鹽 (Okinawa Sea Salt)
北海道甜菜糖 (Hokkaido Beetroot Sugar)
日本米油 (Rice oil from Japan)

<<中秋蔡菜館3福醬禮盒>>其中一醬是<蒜頭豆豉醬>。

食材真的很貴，在日本開售要200多港元。結果超額認購九倍多。

上星期在我網上公開發售，賣230港元，與日本售價相約。也在三個多小時沽清。

真心感激大家支持及信任。

<<中秋蔡菜館3福醬禮盒>>訂購網站是

www.choychoy.com/xo

本星期六截單，或售完即止。謝謝。

三款醬汁，都是經過數個月的研究。
醬汁的價錢絕大部份用於食材。
數量有限，請多多支持💪💪💪

全日本食材，東京製造
All Japanese Ingredients - Made in Tokyo

1) 蔡菜館極上XO醬
ChoyChoy Private Kitchen's XO sauce
成份 Ingredients：
北海渡乾瑤柱 (Hokkaido dried scallops)
德島縣蝦乾 (Tokushima dried shrimp)
青森縣蒜頭 (Aomori Garlic)
鎌倉指天椒 (Kamakura Bird Eye Chili)
廣島蠔油 (Hiroshima Oyster Sauce)
沖繩海鹽 (Okinawa Sea Salt)
北海道甜菜糖 (Hokkaido Beet Sugar)
米油 (Rice Oil)
生抽 (Soy Sauce)

2) 蔡菜館極上蒜頭豆豉醬
ChoyChoy Private Kitchen's Black Bean Garlic Sauce
成份Ingredients：
北海道豆豉 (Hokkaido Beans)
青森蒜頭 (Aomori Garlic)
沖繩海鹽 (Okinawa Sea Salt)
北海道甜菜糖 (Hokkaido Beetroot Sugar)
日本米油 (Rice oil from Japan)

3) 蔡菜館極上蝦油辣椒醬
ChoyChoy Private Kitchen's Spicy Shrimp Oil Garlic Sauce
成份 Ingredients：
新潟甜蝦頭 (Nigata Shrimp)
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很多朋友說我的醬汁包裝漂亮。
很開心。

今次中秋三福醬套餐，將會更加好看。
小眾品牌，肯定要精益求精啦😊😊😊

訂購請到以下網址。本星期六截單，或售完即止。謝謝。
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<<中秋蔡菜館3福醬禮盒>>開始接受訂購

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全日本食材，東京製造
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1) 蔡菜館極上XO醬
ChoyChoy Private Kitchen's XO sauce
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德島縣蝦乾 (Tokushima dried shrimp)
青森縣蒜頭 (Aomori Garlic)
鎌倉指天椒 (Kamakura Bird Eye Chili)
廣島蠔油 (Hiroshima Oyster Sauce)
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北海道甜菜糖 (Hokkaido Beet Sugar)
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2) 蔡菜館極上蒜頭豆豉醬
ChoyChoy Private Kitchen's Black Bean Garlic Sauce
成份Ingredients：
北海道豆豉 (Hokkaido Beans)
青森蒜頭 (Aomori Garlic)
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成份 Ingredients：
新潟甜蝦頭 (Nigata Shrimp)
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#豬腸粉#腸粉#拉腸
今日小貼士：
豬腸粉配料：粘米粉200克，小麥澱粉30克，木薯
澱粉20克，鹽2克，清水500克
苦瓜元貝湯配料：龍骨150克，苦瓜150克，元貝
(瑤柱）15克，黃豆20克，姜壹片，鹽適量
註意事項：
粘米粉即是大米磨的粉，小麥澱粉又叫澄面。
豬腸粉比較百搭，還可以蘸著番茄醬、花生醬、
辣椒醬等自己喜歡的醬哦。

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
雞煨麪

材料（3人份量）：
急凍雞胸肉2件
冬菇（大）2隻
芫荽1棵
素麪4個
蝦米4湯匙
瑤柱仔2湯匙

處理：
1. 急凍雞胸肉，清水解凍。
2. 雞胸肉，解凍後，用粗鹽乸10分鐘，去除雪味、腥味，及加入少許鹹味。
3. 雞胸肉，清水沖洗乾淨，廚紙索乾。
4. 雞肉，切幼條。
5. 冬菇清水浸軟後，切絲，再切粒，放入雞肉中。
6. 瑤柱仔，清水浸1小時至軟身後，清水沖洗乾淨，擎乾水。
7. 蝦米，清水浸1小時至軟身後，清水沖洗乾淨，擎乾水。
8. 芫荽，切去根部，切細粒，尾段保留。
9. 芥蘭頭，切細粒，切碎，清洗乾淨，擎乾水。
10. 雞肉調味：
a. 生粉1茶匙
b. 油1茶匙
c. 鮑魚汁1茶匙
d. 糖1茶匙
撈勻，醃10分鐘。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 爆香雞絲及冬菇粒。
3. 加入芥蘭頭、瑤柱仔及蝦米爆香。
4. 大火，在另一邊煲好一鑊水淥麪。
5. 加入鮑魚汁1茶匙在雞肉內，炒勻。
6. 加入水500毫升在雞肉內，大火煮滾。
7. 水，已在另一邊鑊煲滾，加入麪餅。
8. 麪已煮至軟身，擎乾水。
9. 雞肉已完全滾起，用生粉1茶匙，加入水20毫升，攪勻，加入鑊內，煮至收汁。
10. 麪已擎乾水，夾好放碗內。
11. 雞肉已完全滾起，熄火。
12. 雞肉，慢慢倒入碗內。
13. 放上芫荽。
14. 加入陳醋3湯匙及辣椒醬。
15. 完成，可享用。

Boiled noodles with chicken meat

Ingredients (for 3 persons):
Frozen chicken breast 2 pcs
Mushrooms (large) 2 Nos.
Coriander 1No.
Vegetarian noodles 4 Nos.
Dried sea shrimps 4 tbsp
Dried scallops 2 tbsp
Chinese broccoli 1 No.

Preparation:
1. Frozen chicken breast, defrost with tap water.
2. Chicken breast, season with cooking salt 1 tsp for 10 minutes after defrost, to remove unpleasant smells and add some salty taste to it.
3. Chicken breast, rinse with tap water and dry with kitchen towel.
4. Chicken meat, thinly shred.
5. Shred the mushrooms after they have been softened by tap water. Dice after shredding. Put into the chicken.
6. Dried scallops, soak in tap water for an hour until they turn soft. Rinse thoroughly and hang dry.
7. Dried sea shrimps, soak in tap water for an hour until they have been turned soft. Rinse thoroughly and hang dry.
8. Coriander, cut the root, dice in small cubes, retain the ends.
9. Chinese broccoli, dice in small cubes. Rinse with tap water and hang dry.
10. Season the chicken meat:
a. Tapioca search 1 tsp
b. Oil 1 tsp
c. Abalone sauce 1 tsp
d. Sugar 1 tsp
Mix well. Season for 10 minutes.

Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Fry the chicken and mushrooms well.
3. Put Chinese broccoli, dried scallops and dried sea shrimps. Fry well.
4. Heat up a pot of water at high flame on the other side for noodle preparation.
5. Mix abalone sauce 1 tsp in chicken. Fry well.
6. Put water 500ml into the chicken. Heat up at high flame.
7. Water has been boiled~up on the other side, put noodles.
8. Hang dry after noodles have been softly soaked.
9. Chicken has been totally boiled up. Put tapioca starch 1 tsp with water 20ml into the wok to make the sauce thick.
10. Noodles have been hung dry, put into a bowl.
11. Chicken has been totally boiled up, turn off fire.
12. Chicken, put it into bowls carefully.
13. Put coriander on top.
14. Put mature vinegar 3 tbsp and chili sauce on top.
15. Complete. Serve.

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

香蒜肉碎意粉 https://www.youtube.com/watch?v=ZJr8fMg7pgM

蠔油撈麵 https://www.youtube.com/watch?v=-jUgxM3PEJc&t=5s

肉燥麵豉醬炆米 https://www.youtube.com/watch?v=VahQh8Pr1Ok

豬頸肉烏冬 https://www.youtube.com/watch?v=IGpLMenYVsE

鮮茄豆腐羹 https://www.youtube.com/watch?v=9mK7Uw5pXLs

燒豬髀凍檬 https://www.youtube.com/watch?v=b1_4RJKjCSY

芝士蘑菇意粉 https://www.youtube.com/watch?v=eQB0V1F905I

肉醬意粉https://www.youtube.com/watch?v=XJqg91j8MuI

銀芽肉絲炒米粉 https://www.youtube.com/watch?v=-Jvdw_WFOYM

豬潤湯米 https://www.youtube.com/watch?v=O6Oe5GaEZa0

豉油王炒麵 https://www.youtube.com/watch?v=XP2fo5_r9Yk

清湯麵https://www.youtube.com/watch?v=9ZQwjIVcnLM

韓國粉絲https://www.youtube.com/watch?v=OerT0baMWbQ

四分螺絲粉https://www.youtube.com/watch?v=iZbCui1dULQ

芝士辛辣麵https://www.youtube.com/watch?v=Buj2PG2sWZI

電飯煲茄汁意粉 https://www.youtube.com/watch?v=0Rt12JcreBA