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自製中筋麵粉
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如何製作美味又好吃的麵包?從認識麵包基本材料開始 - 開平學苑
依照麵粉中蛋白質含量比例可分為:高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉等。 高筋麵粉含有較多蛋白質,筋度與吸水量都比較高,與水混合後的黏性也較高 ...
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「自製中筋麵粉」
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沒有中筋麵粉代替
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高筋+低筋中筋
低筋麵粉代替中筋麵粉
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中筋麵粉可以代替高筋麵粉嗎
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