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蛋白質水解胜肽之機能特性與水解物製程最佳化 - 水產食品科學系

若物質有效清除或改善因為自由基造成DNA氧化傷害，可謂具抗自由基（antiradical activity）潛力 ... 以超氧化物歧化酶（SOD）酵素法定量液體食品或飲料中銅離子含量.

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