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抗氧化劑及常見之抗氧化活性評估方法

先由SOD將超氧自由基轉化為過氧. 化氫，再由CAT及GSH-Px轉化成對人體. 無害的氧及水，其中內生性抗氧化物的作. 用模式，大都是利用金屬離子（Mn2+、. Cu2+ ...

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