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米苔目、抗氧化能力、多元酚

計算公式:DPPH自由基清除率(%)=[1-(樣品吸光值/未加樣品之控制組吸. 光值)]＊100% ... 鹼度，酸鹼度的定義為，中和100g 食品中灰分所需1N 的酸或鹼之ml 數。計算.

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