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焦糖做法與常見的5個問題 - 廚房裡的化學老師與營養師

Q：焦糖做法如果要加水溶解糖，再一起共煮，糖與水是否有固定比例？ ... A：和直接融解砂糖的焦糖做法類似，糖水加熱過程可以透過晃動鍋子協助散熱，不可以用湯匙 ...

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